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Umami-Transformer: A deep learning framework for high-precision prediction and experimental validation of umami peptides

鲜味 人工智能 变压器 计算机科学 机器学习 化学 计算生物学 生物 工程类 生物化学 品味 电气工程 电压
作者
Baifeng Fu,Fan Min,Junjie Yi,Yingxue Du,Hong Tian,Tao Yang,Shuzhen Cheng,Ming Du
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-08-12 卷期号：493 (Pt 4): 145905-145905 被引量：6
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145905
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