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Umami_IP: An integrated model and explanatory analysis for quantitative prediction of Umami recognition threshold
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生物化学
作者
Zhiyong Cui,
Yueming Wang,
Tianxing Zhou,
Jiaming Gu,
Zhiwei Zhang,
Wenli Wang,
Yuan Liu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-06-24
卷期号：491: 145288-145288
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145288
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