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Umami_IP: An integrated model and explanatory analysis for quantitative prediction of Umami recognition threshold

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作者

Zhiyong Cui,Yueming Wang,Tianxing Zhou,Jiaming Gu,Zhiwei Zhang,Wenli Wang,Yuan Liu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-06-24 卷期号：491: 145288-145288

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145288

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