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Functional impact of bioactive peptides derived from fermented foods on diverse human populations

发酵 食品加工中的发酵 食品科学 计算生物学 功能性食品 生物 化学 生物技术 生物化学 细菌 遗传学 乳酸
作者
Maloyjo Joyraj Bhattacharjee,Asis Bala,Mojibur R. Khan,Ashis K. Mukherjee
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-07-02 卷期号：492 (Pt 1): 145416-145416
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145416
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