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Influence of disaccharide and mixed starter cultures on the fermentation process in earthen jar of factory-produced Sichuan paocai

开胃菜震击器双糖发酵工厂（面向对象编程）食品科学化学工程类立体化学计算机科学机械工程程序设计语言

作者

Qiu Zhong,Hua Xiong,Shengshuai Li,Kaiyu Guo,Yan Shu,Lin Xia,Yage Xing,Ziwei Liang,Xingchen Liu,Lei Liu,Yu Rao

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-05-18 卷期号：214: 116682-116682

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.116682

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