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Comprehensive analysis of the flavor and color characteristics of light-fermented sour tea mediated by aspergillus Niger RAF106

风味 黑曲霉 食品科学 发酵 化学 曲霉 食品加工中的发酵 生物 植物 细菌 乳酸 遗传学
作者
Minyu Cai,Zhiye Peng,Peidong Xu,Miao Yu,Nanxin Diao,Yong Cao,Sashuang Dong,Xiang Fang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-01 卷期号：: 143866-143866 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143866
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