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The potential of deep eutectic solvents in the extraction of alternative proteins
萃取（化学）
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作者
Mohammad Tarahi,
Fatemeh Aghababaei,
David Julian McClements,
Milad Hadidi
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-05-19
卷期号：168: 111552-111552
被引量：16
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111552
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