SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
The interaction between starch and phenolic acids: effects on starch physicochemical properties, digestibility and phenolic acids stability
淀粉
化学
食品科学
有机化学
作者
Faying Zheng,
Feiyue Ren,
Xuchun Zhu,
Zhaowei Han,
Yuanqiang Jia,
Xiaoyong Liu,
Bingyu Chen,
Hongzhi Liu
出处
期刊：Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期：2025-01-01
卷期号：16 (11): 4202-4225
被引量：13
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d5fo00855g
摘要
Starch and phenolic acids, two common plant-based food components, can interact to form complexes during food processing, thus improving the functional properties of both starch and phenolic acids.
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
更新
2025年影响因子查询已上线
(2025-6-18)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
BowieHuang
的
应助
被
燕麦大王
采纳，获得
10
1秒前
优美紫槐
发布了新的
文献求助
10
1秒前
walthime
完成签到，获得积分
10
2秒前
PP
完成签到，获得积分
10
3秒前
Qiqi
发布了新的
文献求助
10
3秒前
科研通AI6
上传了
应助文件
4秒前
沧海
完成签到，获得积分
20
6秒前
善学以致用
上传了
应助文件
6秒前
大模型
的
应助
被
且泛轻舟
采纳，获得
10
10秒前
沧海
发布了新的
文献求助
10
11秒前
情怀
的
应助
被
xldongcn
采纳，获得
10
13秒前
领导范儿
的
应助
被
小庞
采纳，获得
10
14秒前
烟花
的
应助
被
Starara
采纳，获得
10
15秒前
大个
的
应助
被
Qiqi
采纳，获得
30
16秒前
vv
关注了科研通微信公众号
17秒前
JamesPei
上传了
应助文件
17秒前
人类不宜搞科研
完成签到，获得积分
10
17秒前
可耐的远侵
完成签到
，获得积分
10
18秒前
Hannah
发布了新的
文献求助
10
19秒前
Ava
上传了
应助文件
20秒前
乐乐
上传了
应助文件
20秒前
大模型
上传了
应助文件
21秒前
xxx1126
发布了新的
文献求助
10
21秒前
活泼的夜云
完成签到，获得积分
10
23秒前
自然的新烟
发布了新的
文献求助
10
24秒前
aishr
完成签到，获得积分
10
25秒前
小怪
发布了新的
文献求助
10
25秒前
执着寄容
发布了新的
文献求助
10
25秒前
刘洋
完成签到，获得积分
10
26秒前
优美紫槐
发布了新的
文献求助
10
26秒前
且泛轻舟
发布了新的
文献求助
10
26秒前
WizBLue
发布了新的
文献求助
10
26秒前
xiaomeng
完成签到
，获得积分
10
27秒前
邓沐
完成签到，获得积分
10
28秒前
科研通AI2S
上传了
应助文件
28秒前
idaztk
完成签到
，获得积分
20
29秒前
天天快乐
的
应助
被
bayes111
采纳，获得
10
30秒前
吱吱
发布了新的
文献求助
10
30秒前
希望天下0贩的0
上传了
应助文件
31秒前
李爱国
的
应助
被
执着寄容
采纳，获得
10
31秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Binary Alloy Phase Diagrams, 2nd Edition
8000
Encyclopedia of Reproduction Third Edition
3000
Comprehensive Methanol Science Production, Applications, and Emerging Technologies
2000
From Victimization to Aggression
1000
Translanguaging in Action in English-Medium Classrooms: A Resource Book for Teachers
700
Exosomes Pipeline Insight, 2025
500
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
生物
医学
工程类
计算机科学
有机化学
物理
生物化学
纳米技术
复合材料
内科学
化学工程
人工智能
催化作用
遗传学
数学
基因
量子力学
物理化学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
5650068
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
4779859
关于积分的说明
15051275
捐赠科研通
4809036
什么是DOI，文献DOI怎么找？
2571942
邀请新用户注册赠送积分活动
1528211
关于科研通互助平台的介绍
1487052
今日热心研友
浮游
568
17138
asdfzxcv
359
6310
无极微光
374
6020
Twonej
213
5350
Criminology34
251
2810
专注的问寒
165
3560
进击的PhD
110
3270
yznfly
2890
坦率灵槐
193
930
Jared
183
710
Mic
115
1360
BowieHuang
69
1760
香蕉诗蕊
105
1380
子车茗
90
1270
彭于彦祖
1560
smottom
71
800
eric888
1390
小乔
132
tuanheqi
1280
spc68
115
竹筏过海
1130
zgrmws
106
lsl
1050
ccm
1040
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
浮游
asdfzxcv
无极微光
Twonej
Criminology34
专注的问寒
进击的PhD
yznfly
坦率灵槐
Jared
Mic
BowieHuang
香蕉诗蕊
子车茗
彭于彦祖
smottom
eric888
小乔
tuanheqi
spc68
竹筏过海
zgrmws
lsl
ccm
皖公网安备34019202002308
