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Preparation of wheat protein peptides-calcium chelate by the ultrasound method: structural characteristics and bioactivity

螯合作用 化学 钙 超声波 生物化学 色谱法 有机化学 医学 放射科
作者
Mingyi Zhang,Yinchen Hou,Aimei Liao,Xinyang Chen,Zhen Wang,Penghui Zhao,Long Pan,Jihong Huang
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2024-07-31 卷期号：61: 104848-104848 被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.104848
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