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Current trends and perspectives on aquatic-derived protein: A focus on structure-technofunctional properties relationship and application for food preservation

电流（流体）光学（聚焦）物理地质学海洋学光学

作者

Jingxuan Zhou,Qiaohui Feng,Huixian Fu,Kui Ren,Wenting Shang,Chuan Li,Xiaoshuan Zhang,Thi Tuyet Nga,Yanfu He

出处

期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2024-07-27 卷期号：151: 104651-104651 被引量：2

标识

DOI：10.1016/j.tifs.2024.104651

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