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Improvement of postharvest quality, enzymes activity and polyphenoloxidase structure of postharvest Agaricus bisporus in response to high voltage electric field

采后 双孢蘑菇 多酚氧化酶 化学 超氧化物歧化酶 过氧化氢酶 丙二醛 食品科学 儿茶酚氧化酶 园艺 蘑菇 植物 抗氧化剂 酶 生物化学 生物 过氧化物酶
作者
Ming Yan,Biao Yuan,Yao Xie,Shujie Cheng,Huidan Huang,Wen Zhang,Jianqiu Chen,Chongjiang Cao
出处
期刊：Postharvest Biology and Technology [Elsevier BV]
日期：2020-05-13 卷期号：166: 111230-111230 被引量：86
标识
DOI：10.1016/j.postharvbio.2020.111230
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