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Structure–function analysis of sodium caseinate-gum arabic-EGCG ternary complexes prepared via ultrasound-assisted glycation
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六偏磷酸钠
激进的
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作者
Xinyu Yang,
Yi Wang,
Jingmei Sun,
Tengteng Zhang,
Dandan Zhao,
Yue Cui,
Xiaoguang Gao
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2026-06-03
卷期号：370: 152884-152884
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2026.152884
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