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Comparative Analysis of Volatile Flavor Compounds in Lactic Acid Bacteria-Bioacidified Sour Beer Using HS-SPME/GC-MS and Multivariate Statistical Methods

风味食品科学化学乳酸酒统计分析色谱法酒精含量发酵钥匙（锁）

作者

Wenxin Yang,Muhammad Salman Farid,Kaixin Cao,Yang He,Feiyu An,Yiming Liu,Cui Zhang,Rina Wu,Zhen Wu,Junrui Wu

出处

期刊：Social Science Research Network [RELX Group (Netherlands)]
日期：2026-01-01

标识

DOI：10.2139/ssrn.6222566

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