The effects of temperature and vibration stress on quality and metabolic responses in Pacific oysters during simulated anhydrous living-preservation transportation

牡蛎 无水的 化学 食品科学 抗氧化剂 风味 核酸 乳酸 振动 生物化学 酶分析 压力(语言学) 氧化应激
作者
Heng Zhang,Jingting Ma,Ning Wang,Bing Chen,Kunya Cheng,Zekai Fan,Zunying Liu,Kaining Han,Shiyuan Dong
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:231: 118637-118637
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2026.118637
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