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Some molecular and colloidal aspects of tea cream formation
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作者
Marcel H.G.M. Penders,
Donncha J. Scollard,
Dave Needham,
Eddie G. Pelan,
Alan P. Davies
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：1998-10-01
卷期号：12 (4): 443-450
被引量：31
链接
ac.uk
ac.uk
doi.org
标识
DOI：10.1016/s0268-005x(98)00060-5
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