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作者
Ulrike Einhorn-Stoll,
Herbert Kunzek
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2007-11-26
卷期号:23 (1): 40-52
被引量:102
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2007.11.009
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