Influence of drying method on the functional and microstructural properties of starch from Oxalis tuberosa

结晶度淀粉溶解度萃取（化学）材料科学肿胀的化学食品科学色谱法复合材料有机化学

作者

Jaime Jiménez‐Guzmán,Tania Yisel Morales-Morales,Tania Guadalupe Buendía-Hernández,Viridiana Pérez‐Pérez,Liliana Alamilla‐Beltrán,María de Jesús Perea‐Flores,Yohanna Sarria-Guzmán,Francisco Erik González-Jiménez

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2022-06-10 卷期号：16 (5): 3660-3669 被引量：2

标识

DOI：10.1007/s11694-022-01465-4

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