Optimising a stevia mix by mixture design and napping: A case study with high protein plain yoghurt

作者
Michele Nayara Ribeiro,Daniela Maria Rodrigues,Renata Abadia Reis Rocha,Letícia Rodrigues Silveira,João Paulo Ferreira Condino,Arlindo Curzi Júnior,Vanessa Rios de Souza,Cleiton Antônio Nunes,Ana Carla Marques Pinheiro
出处
期刊:International Dairy Journal [Elsevier BV]
卷期号:110: 104802-104802 被引量:19
标识
DOI:10.1016/j.idairyj.2020.104802

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