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作者
Kilian Daffner,
Lydia Ong,
Eric Hanssen,
Sally L. Gras,
Tom Mills
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2021-02-06
卷期号：118: 106642-106642
被引量：18
链接
ac.uk
scopus.com
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2021.106642
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