A genome-scale metabolic network of the aroma bacterium Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

肠系膜明串珠菌 丙酮 发酵 乳酸 明串珠菌 细菌 双乙酰 食品科学 生物化学 风味 化学 醋酸激酶 生物 新陈代谢 乳酸菌 大肠杆菌 基因 遗传学
作者
Emrah Özcan,Sinem Selvin Selvi,Emrah Nıkerel,Bas Teusink,Ebru Toksoy Öner,Tunahan Çakır
出处
期刊:Applied Microbiology and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
卷期号:103 (7): 3153-3165 被引量:49
标识
DOI:10.1007/s00253-019-09630-4
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