Evaluation of the bitter components of bamboo shoots using a metabolomics approach

开枪 竹笋 竹子 植物化学 代谢组学 植物 食品科学 化学 生物 传统医学 色谱法 医学 有机化学 原材料
作者
Quan Gao,Hao Jiang,Feng Tang,Hai-qun Cao,Xiang-wei Wu,Fei-fei Qi,Jia Sun,Jun Yang
出处
期刊:Food & Function [Royal Society of Chemistry]
卷期号:10 (1): 90-98 被引量:51
标识
DOI:10.1039/c8fo01820k
摘要

The metabolomics methodology can be more convenient to evaluate the function of food.
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