发布文献求助

Influence of Pre-/Postultrasound on Forming a Molten Globule-Like Conformation and Improving the Emulsifying Properties of Thermally Induced Soybean Protein Aggregates

熔球 化学 化学工程 生物物理学 材料科学 结晶学 圆二色性 生物 工程类
作者
Zhaoxian Huang,Ze-Long Liu,Ran An,Zengwang Guo,David Julian McClements,Lianzhou Jiang
出处
期刊：ACS food science & technology [American Chemical Society]
日期：2021-09-08 卷期号：1 (9): 1514-1522 被引量：2
标识
DOI：10.1021/acsfoodscitech.1c00234
摘要
The study compared the effects of applying ultrasound (20 kHz, 200/600W, 10 min) before or after heating (100 °C, 20 min) on the physicochemical and emulsifying properties of soy protein isolate (S...
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
MILKCODE发布了新的文献求助10
1秒前
阿May发布了新的文献求助10
2秒前
xss发布了新的文献求助10
2秒前
2秒前
JamesPei的应助被111采纳，获得10
3秒前
Ltt完成签到，获得积分20
5秒前
6秒前
6秒前
Maestro_S的应助被俊秀的寻菱采纳，获得10
6秒前
6秒前
cb1999发布了新的文献求助10
7秒前
RRX完成签到，获得积分10
7秒前
7秒前
kkkk很cool发布了新的文献求助10
7秒前
阿May完成签到，获得积分20
8秒前
9秒前
小蘑菇的应助被方糖加三勺采纳，获得20
10秒前
cll发布了新的文献求助10
10秒前
完美凌柏完成签到，获得积分10
10秒前
10秒前
叶清欢完成签到 ，获得积分10
11秒前
治愈发布了新的文献求助10
11秒前
领导范儿的应助被Steve采纳，获得10
11秒前
lsd发布了新的文献求助10
13秒前
13秒前
菠萝冰棒发布了新的文献求助10
14秒前
iVANPENNY的应助被逃不了采纳，获得10
14秒前
boxi完成签到，获得积分10
14秒前
情怀的应助被唯美采纳，获得10
14秒前
废寝忘食发布了新的文献求助10
14秒前
15秒前
紫金大萝卜的应助被ramsdale采纳，获得20
15秒前
wanci的应助被epitome采纳，获得10
15秒前
502s发布了新的文献求助10
16秒前
16秒前
苗苗当学霸完成签到 ，获得积分10
16秒前
Maestro_S的应助被蒙蒙采纳，获得10
16秒前
kkkk很cool完成签到，获得积分10
17秒前
17秒前
高分求助中
Thermodynamic data for steelmaking 3000
Teaching Social and Emotional Learning in Physical Education 900
Counseling With Immigrants, Refugees, and Their Families From Social Justice Perspectives pages 800
藍からはじまる蛍光性トリプタンスリン研究 400
Cardiology: Board and Certification Review 400
[Lambert-Eaton syndrome without calcium channel autoantibodies] 340
New Words, New Worlds: Reconceptualising Social and Cultural Geography 300
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 有机化学 工程类 生物化学 纳米技术 物理 内科学 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 电极 光电子学 量子力学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 2363207
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2071484
关于积分的说明 5176501
捐赠科研通 1799636
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 898556
版权声明 557810
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 479577
Copyright © 2020-2024 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：826996720【点击一键加群】 如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通