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Microbial interactions in alcoholic beverages

发酵食品科学酵母乳酸乙醇发酵微生物葡萄酒酵母菌酿酒酵母细菌对抗生物淀粉化学生物化学受体遗传学

作者

Rafael Torres-Guardado,Braulio Esteve‐Zarzoso,Cristina Reguant,Albert Bordons

出处

期刊：International Microbiology [Springer Science+Business Media]
日期：2021-08-04 卷期号：25 (1): 1-15 被引量：63

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标识

DOI：10.1007/s10123-021-00200-1

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