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Dynamic analysis of patulin during apple juice concentrate processing
作者
Wu Rina,
Jianke Li,
Chou Nong-xue,
Ping Wang,
Xiaomei Yang
出处
期刊：Science and Technology of Food Industry
[Springer Science+Business Media]
日期：2005-01-01
卷期号：26 (3): 162-164
链接
oriprobe.com
摘要
研究了浓缩苹果汁加工过程中各工序对棒曲霉素含量的影响.结果表明,喷淋、拣选、清洗是去除棒曲霉素的关键步骤,去除率为60.18%;吸附树脂对棒曲霉素去除效果显著.此外,研究了加工季节中棒曲霉素的变化规律,为果汁加工厂家建立科学完善的HACCP管理体系提供了理论依据.
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