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Immunomodulating protein aggregates in soy and whey hydrolysates and their resistance to digestion in an in vitro infant gastrointestinal model: new insights in the mechanism of immunomodulatory hydrolysates
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作者
Mensiena B. G. Kiewiet,
Renske Dekkers,
Laurien H. Ulfman,
André Groeneveld,
Paul de Vos,
Marijke M. Faas
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2017-12-12
卷期号：9 (1): 604-613
被引量：32
链接
rsc.org
nih.gov
rug.nl
doi.org
标识
DOI：10.1039/c7fo01537b
摘要
A soy hydrolysate contains protein aggregates which possess TLR activating properties.
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