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Enhancing stability and mucoadhesive properties of porous starch through chitosan surface modification for potential oral mucosal probiotic delivery

化学 壳聚糖 表面改性 益生菌 化学工程 变性淀粉 多糖 淀粉 多孔性 化学改性 响应面法 食品科学 输送系统 色谱法 微球 药物输送 肠衣
作者
Qingying Shi,Jie Meng,Xinyi Zhuang,Ningning Ren,Dongxiao Chen,Fuping Lu,Huang Zhengmei,Xihong He,Huabing Zhao
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2025-12-01 卷期号：174: 112318-112318
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112318
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