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Integrating metabolomics, proteomics, transcriptomics, and genomics to enhance the flavor-modulating capacity of lactic acid bacteria in fermented beverages
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作者
Yue Zhang,
Mingxue Sun,
Yin Feng,
Wei Wang,
Yamei He,
Haihua Shi,
Yanxin Zhu,
Bo Nan,
Xia Li,
Jiayi Liu,
Yu Wang,
Yuhua Wang,
Yuhua Wang
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2026-02-24
卷期号：171: 105646-105646
被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2026.105646
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