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Carcinogens in Meat Products: Formation Mechanism and Mitigation Strategy

机制（生物学）食品科学业务化学致癌物生物技术生化工程生物生物化学工程类认识论哲学

作者

Qian Zhang,Xiaoxue Li,Qingqing Cao,Yuqin Feng,Jiajun Guo,Mei Guo,Cai Jinyuan,Guishan Liu,Yunlong Zhao,Mingyi Qing

出处

期刊：Food Reviews International [Taylor & Francis]
日期：2025-07-30 卷期号：: 1-32

标识

DOI：10.1080/87559129.2025.2531423

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