High pressure processing to control Salmonella in raw pet food without compromising the freshness appearance: The impact of acidulation and frozen storage

沙门氏菌 食品科学 帕斯卡化 乳酸 生肉 微生物 感官的 化学 轻巧 食品保存 高压 细菌 生物 工程类 物理 光学 工程物理 遗传学
作者
Cristina Serra-Castelló,Arícia Possas,Anna Jofré,Margarita Garriga,Sara Bover‐Cid
出处
期刊:Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:109: 104139-104139 被引量:11
标识
DOI:10.1016/j.fm.2022.104139
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