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Alleviative effects of Dendrobium officinale polysaccharide on the quality deterioration of frozen dough and corresponding bread
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作者
Su Jiang-Peng,
Fang Jia-Qin,
Chuang Liu,
Liu Shou-Ping,
Chin Ping Tan,
Pingping Wang,
Xiong Fu,
Chun Chen
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-02-06
卷期号：304 (Pt 1): 140705-140705
被引量：9
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.140705
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