Effect of bioactive Rosa roxburghii Tratt fruit polysaccharide on the structure and emulsifying property of lactoferrin protein

乳铁蛋白 多糖 化学 食品科学 植物 生物化学 生物
作者
Pingping Wang,Du Yu-Tong,Xianghua Chai,Chun Chen,Kegang Wu,Xiong Fu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:298: 140016-140016 被引量:7
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.140016
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