SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Effects of faba bean protein isolate on rheological properties of pork myofibrillar protein gels and quality characteristics of pork low‐fat model sausages
食品科学
蚕豆
流变学
大豆蛋白
肌原纤维
化学
分离蛋白
水分
微观结构
生物化学
农学
材料科学
生物
有机化学
复合材料
结晶学
作者
Geon Ho Kim,
Koo Bok Chin
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2024-03-23
卷期号：104 (10): 6322-6329
被引量：11
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.13484
摘要
The addition of FBPI potentially improves rheological properties of MPGs and the functional properties of LFMSs, including water-holding capacity and textural properties. © 2024 Society of Chemical Industry.
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
搜集达人
的
应助
被
研友_8Y26PL
采纳，获得
10
刚刚
Gooselink
上传了
应助文件
1秒前
准静止锋
发布了新的
文献求助
10
1秒前
Jing
完成签到，获得积分
10
2秒前
售后延长
发布了新的
文献求助
10
2秒前
慕青
上传了
应助文件
3秒前
粉红小企鹅
发布了新的
文献求助
10
3秒前
汉堡包
上传了
应助文件
3秒前
所所
的
应助
被
小杨
采纳，获得
10
3秒前
科研通AI6.2
上传了
应助文件
4秒前
乐乐
的
应助
被
lalll
采纳，获得
10
4秒前
望泞
发布了新的
文献求助
10
4秒前
稻米
发布了新的
文献求助
10
4秒前
Zhujq
关注了科研通微信公众号
4秒前
顾矜
上传了
应助文件
4秒前
Copyright
的
应助
被
和谐小白菜
采纳，获得
10
5秒前
潇洒的惋清
的
应助
被
高挑的葵阴
采纳，获得
10
5秒前
会飞的小金鱼
完成签到，获得积分
10
5秒前
领导范儿
上传了
应助文件
5秒前
研友_VZG7GZ
上传了
应助文件
5秒前
liuzhuohao
的
应助
被
zz
采纳，获得
10
5秒前
郭WL
发布了新的
文献求助
10
5秒前
JIAHAO
完成签到，获得积分
10
5秒前
今后
的
应助
被
ll
采纳，获得
10
5秒前
doby飞飞
发布了新的
文献求助
10
5秒前
Lecteur
完成签到，获得积分
10
5秒前
amberzyc
上传了
应助文件
6秒前
ding
的
应助
被
售后延长
采纳，获得
10
7秒前
essential1993
驳回了
所所
的
应助
7秒前
SHEN
完成签到，获得积分
10
8秒前
qiqi
完成签到，获得积分
10
8秒前
lp
完成签到
，获得积分
10
8秒前
小野
发布了新的
文献求助
10
8秒前
李健的小迷弟
上传了
应助文件
8秒前
JamesPei
上传了
应助文件
8秒前
李健
上传了
应助文件
8秒前
doby飞飞
发布了新的
文献求助
10
8秒前
doby飞飞
发布了新的
文献求助
10
9秒前
科研通AI6.4
的
应助
被
DNE
采纳，获得
10
9秒前
孤独的觅山
完成签到，获得积分
10
9秒前
高分求助中
Principles of Economics, 11th Edition
10000
University Physics with Modern Physics, 16th edition
10000
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Development of a Bridge Weigh-In-Motion System: A technology to convert the bridge response to the passage of traffic into data on vehicle configurations, speeds, times of travel and weights
1000
Organic Reactions, Volume 116
1000
Current concepts in cutaneous toxicity : proceedings of the Fourth Conference on Cutaneous Toxicity, Washington, D.C., May 9-11, 1979
1000
ズームレンズの光学設計に関する研究
800
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7276659
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8897717
关于积分的说明
18814603
捐赠科研通
6949147
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3206144
关于科研通互助平台的介绍
2377397
邀请新用户注册赠送积分活动
2181052
今日热心研友
Kao
378
4650
Copyright
314
2845
无极微光
103
1820
cdercder
104
1300
GingerF
31
1650
务实狗
128
600
潇洒的惋清
40
1310
Zephyrite
75
795
魔法屎尿屁
59
700
学术文献互助
1230
arniu2008
37
620
不潮薯饼
25
530
Haiverxin
31
440
OK
740
核桃
23
490
iNk
31
310
pluto
15
410
囧囧
500
雪满头
470
xjcy
47
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Kao
Copyright
无极微光
cdercder
GingerF
务实狗
潇洒的惋清
Zephyrite
魔法屎尿屁
学术文献互助
arniu2008
不潮薯饼
Haiverxin
OK
核桃
iNk
pluto
囧囧
雪满头
xjcy
皖公网安备34019202002308
