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Structural and Functional Enhancement of Guar Meal Protein Concentrate Using High-Pressure Microfluidization
瓜尔胶
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作者
Helena Jojo,
Geetarani Liklam Loushigam,
Mudit Bajaj,
Prarabdh C. Badgujar,
T.P. Sari,
Ravi Prakash Jaiswal,
Sunil Pareek
出处
期刊:
ACS food science & technology
[American Chemical Society]
日期:2025-03-24
卷期号:5 (4): 1578-1590
被引量:4
标识
DOI:10.1021/acsfoodscitech.5c00008
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