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Development of astaxanthin-loaded layer-by-layer emulsions: physicochemical properties and improvement of LPS-induced neuroinflammation in mice
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作者
Tong Zhao,
Dexue Ma,
Aiziguli Mulati,
Beita Zhao,
Fuguo Liu,
Xuebo Liu
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2021-01-01
卷期号：12 (12): 5333-5350
被引量：19
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d0fo03018j
摘要
Astaxanthin-loaded emulsions were formed using heat-treated lactoferrin and polysaccharides, and the optimized emulsion could effectively inhibit neuroinflammation and learning-memory loss in C57BL/6J mice.
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