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作者

Flávio Alves da Silva,Antonio Marsaioli,Guilherme J. Máximo,Maria Aparecida A. P. da SILVA,Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves

出处

期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
日期：2005-11-04 卷期号：77 (3): 550-558 被引量：72

标识

DOI：10.1016/j.jfoodeng.2005.06.068

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