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Comparison of antioxidative and synergistic effects of rosemary extract with α-tocopherol, ascorbyl palmitate and citric acid in sunflower oil

抗坏血酸棕榈酸酯 柠檬酸 化学 食品科学 生育酚 葵花籽油 抗氧化剂 过氧化值 生物化学 维生素E
作者
Andreja Rižner Hraš,Majda Hadolin,Željko Knez,Davorin Bauman
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2000-11-01 卷期号：71 (2): 229-233 被引量：339
标识
DOI：10.1016/s0308-8146(00)00161-8
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