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Antioxidant capacity of phenolic phytochemicals from various cultivars of plums

没食子酸 化学 多酚 食品科学 阿布茨 抗氧化剂 植物化学 类黄酮 儿茶素 栽培 槲皮素 干重 酚类 植物 DPPH 生物化学 生物
作者
Dae‐Ok Kim,Seung Weon Jeong,Chang Yeol Lee
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2003-04-07 卷期号：81 (3): 321-326 被引量：1703
标识
DOI：10.1016/s0308-8146(02)00423-5
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