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作者
Estelle Yaba Adjé,
Rafik Balti,
Mostafa Kouach,
Didier Guillochon,
Naïma Nedjar‐Arroume
出处
期刊:
European Food Research and Technology
[Springer Nature]
日期:2011-01-28
卷期号:232 (4): 637-646
被引量:56
标识
DOI:10.1007/s00217-011-1430-z
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