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Modulating fatty acid profile of clarified butterfat (ghee) through multi-stage dry fractionation to improve the functional lipid composition and thermal characteristics
作者
Ruchi Sharma,
Jatindra K. Sahu
出处
期刊:
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-12-01
卷期号:499: 147331-147331
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.147331
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