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Development of a microencapsulated probiotic delivery system with whey, xanthan, and pectin

果胶 食品科学 益生菌 化学 乳清蛋白 黄原胶 细菌 材料科学 生物 遗传学 复合材料 流变学
作者
Fernanda Weber Bordini,Michele Dutra Rosolen,Gabriela de Quadros da Luz,Ricardo Scherer Pohndorf,Patrícia Diaz de Oliveira,Fabrício Rochedo Conceição,Ângela Maria Fiorentini,Wladimir Padilha da Silva,Simone Pieniz
出处
期刊：Brazilian Journal of Microbiology [Springer Nature]
日期：2023-07-11 卷期号：54 (3): 2183-2195 被引量：6
链接
nih.gov nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s42770-023-01041-y
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