Fabrication and characterization of novel β-sitosterol-loaded O/W Pickering emulsions stabilized by edible insects protein/chitosan complex coacervates: Retention and stability evaluation

凝聚 皮克林乳液 壳聚糖 表征(材料科学) 制作 化学 化学工程 色谱法 材料科学 乳状液 纳米技术 有机化学 工程类 医学 病理 替代医学
作者
Patryk Pokorski,Barbara Strojny - Cieślak,Ewa Domian,Michał Załęcki,Anna Grygier,Michał Pruchniewski,Anna Zakrzewska,Havva Aktaş,Marek Aljewicz,Dominik Kmiecik,Juan J. Mendoza,Piotr Boruszewski,Marcin Andrzej Kurek
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:366: 123892-123892
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2025.123892

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