Synergistic modification of chestnut powder via Lactobacillus plantarum and pullulanase: Promotion of resistant starch formation and structural-functional enhancement

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标题	Synergistic modification of chestnut powder via Lactobacillus plantarum and pullulanase: Promotion of resistant starch formation and structural-functional enhancement
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.124065
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.124065 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Ying Li; Jiaying Tian; Xiaojing Li; Dandan Zhou; Tingting Li; et al 出版日期：2025-07-15
求助人	冷酷的依霜在 2026-07-17 01:17:45 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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