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New Insights into the Structure–Activity Relationship of a Novel Immunomodulatory Peptide (HPHPHLSF) from Casein Hydrolyzed by Kluyveromyces marxianus JY-1: Molecular Docking, Interaction Evaluation, and HOMO Analysis

克鲁维酵母 克鲁维酵母 对接（动物） 化学 肽 水解 生物化学 酪蛋白 乳克鲁维酵母 立体化学 酵母 酿酒酵母 医学 护理部
作者
Siyi Li,Yutong Jiang,Lai Jiang,Yanfeng Tuo,Guangqing Mu,Shujuan Jiang
出处
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
日期：2024-09-24
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1021/acs.jafc.4c06980
摘要
Casein is rich in immunomodulatory peptides. In this study, the release of casein-derived immunomodulatory peptides by
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