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Identification of a Sucrose Phosphorylase Variant from Streptococcus mutans for Production of Epigallocatechin Gallate Glucosides

变形链球菌没食子酸表没食子酸酯鉴定（生物学）蔗糖化学微生物学食品科学生物化学生物多酚植物细菌遗传学抗氧化剂

作者

Xiaona Chen,Jianjian Tong,Kai Chen,Ruiqi Ma,Zhen Gao,Yan Li,Honghua Jia

出处

期刊：Journal of Biotechnology [Elsevier BV]
日期：2025-02-01

链接

标识

DOI：10.1016/j.jbiotec.2025.02.004

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