Nano-assembly of dioscin via zein–Angelica sinensis polysaccharide composite nanocarriers: structure, stability, bioaccessibility and bioactivity

化学 多糖 食品科学 复合数 中心组合设计 色谱法 生物利用度 生物化学 响应面法 单糖
作者
Tian-Le Mao,Yue Wu,Zhi-Xin Xu,Fan Yang,Jing Li,Xin Guo,Qian-Lan Wu,Ya‐Fang Shang,Kiran Thakur,Yi-Long Ma,Zhao-Jun Wei
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:520: 149875-149875 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.149875
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