Multifunctional emulsion gels for dysphagia nutrition: Coordinating texture, bioactives delivery, and sensory perception

作者
Weihao Meng,Song Miao
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:179: 112761-112761 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2026.112761
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