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Improvement of oil-water interfacial behaviors and emulsifying properties of highland barley protein by cold plasma treatment
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作者
Jingjing Yang,
Jiayu Wen,
Liu Yong-hui,
Xueqing Wang,
Lang Jia,
Jing‐Feng Li,
Bei Fan,
Li‐Tao Tong,
Fengzhong Wang,
Lili Wang
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-07-02
卷期号：320: 145708-145708
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.145708
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