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Exploring the off-flavour removal mechanism of d-limonene, geraniol and acetophenone in perilla leaves from the perspective of molecular structure and kinetic properties

香叶醇 柠檬烯 味道 化学 苯乙酮 紫苏 单萜 有机化学 色谱法 食品科学 精油 催化作用 原材料
作者
Kaishun Bi,Yue Liu,Kangyu Wang,Ping Yang,Dong Min Han,Chunhui Zhang,Yuanzhong Luan,Lijuan Dong,Prince Chisoro,Marie‐Laure Fauconnier
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-01 卷期号：: 143938-143938 被引量：3
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143938
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