A comparative assessment of total phenolic content, ferric reducing-anti-oxidative power, free radical-scavenging activity, vitamin C and isoflavones content in soybean with varying seed coat colour

异黄酮素 食品科学 DPPH 化学 抗氧化剂 维生素E 维生素C 染料木素 生物杀虫素A 植物 生物 大豆黄酮 生物化学 内分泌学 有机化学
作者
Vineet Kumar,Anita Rani,Amit Kumar Dixit,Devendra Pratap,Deepak Bhatnagar
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:43 (1): 323-328 被引量:140
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2009.10.019
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