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Lipid crystallization kinetics—roles of external factors influencing functionality of end products

结晶可扩展性流变学动力学纹理（宇宙学）化学工程食品科学化学材料科学计算机科学有机化学复合材料物理人工智能工程类图像（数学）量子力学

作者

Laura Bayés‐García,Ashok R. Patel,Koen Dewettinck,Dérick Rousseau,Kiyotaka Sato,Satoru Ueno

出处

期刊：Current opinion in food science [Elsevier BV]
日期：2015-05-02 卷期号：4: 32-38 被引量：69

链接

sciencedirect.com handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.cofs.2015.04.005

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