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Characterization of endogenous endopeptidases and exopeptidases and application for the limited hydrolysis of peanut proteins

外肽酶蛋白酵素生物化学蛋白酶化学蛋白质水解水解酶天冬氨酸氨肽酶色谱法氨基酸亮氨酸

作者

Yeming Chen,Hongsheng Zhang,Caimeng Zhang,Xiangzhen Kong,Yufei Hua

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2020-12-03 卷期号：345: 128764-128764 被引量：19

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2020.128764

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